Меню
Снежной зимой многие вспоминают новогоднее детство. Кто-то вместе с семьей собирался у елки и пил чай с мандаринами, а кто-то готовил вместе с мамой оливье - у всех своя история. Наше специальное меню подарит каждому теплое воспоминание о самых красочных моментах.
Wellcome Канапе Физалис и сыр камбозола Мидии в ракушке, фаршированные зеленью и рисом, с белым вином Угорь копченный с каштаном Груша с заячьей печенью Желтая репа с блю чизом Аперитив Вино белое Вино красное Шампанское брют Вода с газом в стекле Вода без газа в стекле 3 сока ассорти Сезонный коктейль: "Кир роял" Банкет Комплимент Деревенский хлеб с запеченным карбонадом, шпигованным гвоздикой Груша с заячьей печенью Салаты Авокадо с креветками Салат валдорф: виноград с сельдереем, грушей и хумусом Салат с утиной грудкой, каштанами и зелеными листьями Салат оливье с домашным майонезом Обнос Индейка с яблоками Горячая закуска Мини-пирожки из слоеного теста с телятиной и хреном Мини-пирожки с лесными грибами и луком Горячие блюда (на выбор) Свиная шейка с полынью в пивном марнаде с хрустящей корочкой с картофельным гратеном или Стейк из тунца, обвалянного в кунжуте с бланшированным топинамбуром Десерт Чай листовой (черный, ройбуш) Кофе Фруктовая тарелка с цветами Свежевыпеченый хлеб Булочки прибалтийские с тмином мини Багет с орехами и изюмом Сырная тарелка Сырная тарелка с курагой, мёдом и фундуком Масло с шафрановое и масло слабосоленое Рекомендуемые шоу: самогонный аппарат, русское чаепитие, дефиле де канапе, огненный пунш
Wellcome Канапе Креветка на листке из базилика Сырокопченая ветчина с ростками свежей зеленой спаржи Мини-гребешки с апельсиновым цукатом Пармезан с клубникой Овощной дип (морковь- сельдерей- огурец- болгарский перец) + 3 соуса Аперитив Вино белое Вино красное Шампанское брют Вода с газом в стекле Вода без газа в стекле 3 сока ассорти Сезонный коктейль: "Лаймес" Банкет Комплимент Тайский спринг ролл Крутон из весеннего картофеля с крем-фрешем, укропом и красной икрой Салаты Французский салат из зеленых листьев с бальзамической заправкой Салат из ростков нута с физалисом и апельсиновыми дольками Салат из дайкона с солью и трехцветным перцем Букетики зелени семи видов Обнос Целиковая малосольная семга маринованная с имбирем Горячая закуска Киш лорен традиционный Киш лорен с брокколи Горячие блюда (на выбор) Перечный стейк с половинкой запеченного цуккини или Горная форель в виноградных листьях с баклажаном-гриль в ореховом масле Десерт Чай листовой (черный, ройбуш) Кофе Фруктовая тарелка с цветами Свежевыпеченый хлеб Цельнозернистый хлеб с нутом Цельнозернистый хлеб с чечевицей Сырная тарелка Сырная тарелка с виноградом Масло с укропом и масло с чесноком Рекомендуемые шоу: бармен-шоу, confeserie, спагетти-опера
Wellcome Канапе Канапе дыня с пармской ветчиной Крутон с копченым лососем Мини-моцарелла с помидором черри Лодочка из стебелька сельдерея с козьим сыром и фисташками Редиска с красной икрой Аперитив Вино белое Вино красное Шампанское брют Вода с газом в стекле Вода без газа в стекле 3 сока ассорти Сезонный коктейль: "Мохито" Банкет Комплимент Креветки по-лигурийски Фокачча с пряными намазками Салаты Четвертинки помидора черри с мини-моццареллой, рубленым базиликом и светлым соусом бальзамик Салат с рукколой, сыром Пармезан, соусом бальзамик Салат Цезарь с копченым лососем Обнос Целиковая духовая осетрина в белом вине и с грушами Горячая закуска Равиоли с панакоттой и шпинатом Горячие блюда (на выбор) Каре ягненка с зирой в красном вине с весенней картошкой с укропом и сливочным маслом или Дорада на углях с овощами гриль Десерт Чай листовой (черный, ройбуш) Кофе Фруктовая тарелка с цветами Свежевыпеченый хлеб Чиабатта с маслинами Чиабатта с сушеными помидорами Сырная тарелка Сырная тарелка с ягодами сезона Масло с шалфеем и масло с паприкой Рекомендуемые шоу: ледяной бар, сорбет-бар, выездная пекарня
Wellcome Канапе Белый грибочек с сыровяленной говядиной каммембер с оливкой Канапе с кусоком сырокопченной севанской форели Канапе финик с сыром и оливкой Инжир с ломтиком утиной грудкой и рукколы Аперитив Вино белое Вино красное Шампанское брют Вода с газом в стекле Вода без газа в стекле 3 сока ассорти Сезонный коктейль: крюшон из персиков, шерри и шампанского Банкет Комплимент Фирменная печеночная террина с крутончиком Салаты Салат с утиной грудю каштанами и зелеными листями Салат из мяса перепелов со свежим инжиром с рукколой и помидорами Салат и печень терески, перепелиними яйцами и луком сибулет Салат из языка, молодого картофеля, пастернака, с яблочной заправкой Обнос Кусочки молочного поросенка под коньячным соусом с каштаными Горячая закуска Жульен из белых грибов Жульен с курицей Горячие блюда (на выбор) Рибай стейк с подкопченными летними овощами или Филе бранзино на овощах сезона с диким рисом с кардамоном Десерт Чай листовой (черный, ройбуш) Кофе Фруктовая тарелка с цветами Свежевыпеченый хлеб Лауген багет с кунжутом Булочки кучерявые с куркумой Сырная тарелка Сырная тарелка с виноградом и грецким орехами Масло с тимьяном и масло с петрушкой Рекомендуемые шоу: искусство виноделия, фруктовая нимфа
Посмотрите, как мы готовим наши блюда.
Мастер-класс для самых любопытных. |
|
.jpg)
.jpg)
Весна - время любви и подснежников. Непредсказуемая погода не испортит предвкушения чего-то особенного. Наше "пробуждение" полно романтических ноток и нежных вкусов..jpg)
Жарким томным летом самое время отведать разных ягод, ледяного мороженного и ощутить морской бриз. Поэтому наше летнее меню изобилует сочными фрешами, свежими рыбными блюдами и ягодными десертами.JPG)
Осень играет красками, также, как мы экспериментируем в нашем специальном сезонном меню. Весь калейдоскоп даров этого времени отражен в блюдах, которые наш шеф-повар предлагает использовать на осенних событиях.
